Ruby試生活

優格有豐富的營養

也是補充蛋白質的重要來源

然而市售的優格大都有很多添加劑

想要自己做又覺得很麻煩

要準備優格機、還要研究優格的適合溫度等

【家酪優】MESO常溫優格菌

就是我這種懶人的福音

不用優格機，常溫發酵就可以

製作流程超簡單，只要兩個步驟

倒牛奶、加優格菌，就結束了！

優格菌本人不只可以製作優格

還可以直接食用

吃起來就像平常在吃的乳酸菌味道

只是這樣直接吃也太浪費了

當然要拿來製作優格啦！

一包優格菌可以加500ml的鮮奶

​​準備好乾淨的有蓋容器

我自己是使用保鮮盒

加入優格菌後不用去攪拌它

我原本也很猶豫要不要去攪拌

但是當我在查詢的時候就溶解了

過程大概不到五分鐘吧！

注意發酵過程不要去搖晃它

避免影響優格的成形

接著就是靜置於室溫發酵

建議在室溫20度C以上時製作

室溫25度C以上約16-24小時

室溫25度C以下約24-48小時

發酵時間越久，優格的口感就會越酸

這個就依照個人喜好去微調

放著等待後開箱呈凝固狀，代表成功啦！

接著攪拌後就呈黏稠狀

自製的優格比起市售的感覺還要軟

完成優格製作後就看想加什麼料

水果、燕麥、蜂蜜等等

像我就加了大把的蜂蜜下去

畢竟我可是嗜好甜食嘛！

如此一來，美味的蜂蜜優格就完成了～

自製優格簡單又健康^^